Чжен Шань Сяо Чжун Высшая категория

Есть в наличии
  • Уи Шань, Провинция Фуцзянь
    Октябрь 2016
  • 182.00грн.

Высшая Категория Осенний урожай 2016

Сорт чая Чжень Шань Сяо Чжун начал производиться примерно в начале или середине 17 столетия из кустов, растущих на склонах Чжень Шань в китайской провинции Фуцзянь.
 Чжен Шань Сяо Чжун имеет своеобразный только ему присущий вкус и смолистый сосновый аромат, из-за которого приобрел другое название «копченый чай» или «дегтярный чай».

 Истинный Чжень Шань Сяо Чжун, название, которого означает «малый стандарт» (или «малые кусты») с горы Чжень Шань, на рынке встретить можно очень редко, в большинстве из Китая экспортируются сорта, изготовленные согласно технологии обработки чайных листьев для истинного чая Чжень Шань Сяо Чжун и все они продаются под названием Лапсанг Сушонг.
Данный сорт чая был любим многими выдающимися людьми: Уинстоном Черчиллем, королевой Великобритании и элитой английского общества,  а также как напиток подавался во многих фильмах и сериалах.

Производство Чжень Шань Сяо Чжун

Особенности технологии производства чая Чжень Шань Сяо Чжун, которые как раз придают этому напитку своеобразный вкус и запах были применены по случайности благодаря форс мажорным обстоятельствам.
В эпоху правления династии Мин генералом было принято решение разместить на привале в деревне Синцунь императорскую армию в помещениях чайной фабрики. В то время, когда работники фабрики занимались размещением армии, дождь намочил свежесобранные чайные листья, которые сушились под открытым небом. Самым печальным в этой ситуации было то, что следуя традиционной технологии, готовый чай не удалось бы вовремя приготовить и доставить к императорскому двору в кратчайшие сроки. Тогда появилось решение влажные чайные листья просушить в корзинах над горячими сосновыми углями, дым из которых придал своеобразный уникальный вкус чаю. Император по достоинству оценил это новшество. Это стало началом производства чая Чжень Шань Сяо Чжун

Производство Чжень Шань Сяо Чжун

Высокогорный относительно холодный климат с большой разницей ы температуре ночью и днем, и среднегодовой температурой 18 градусов создают возможность для выращивания чайных кустов с малым содержанием клетчатки в почках и высокой плотностью. Собранные чайные листья подвяливаются на солнце, затем ссыпаются в бамбуковые корзины для процесса ферментации, которые для того что бы из них вышли основная влага, вкус и запах зелени их размещают возле или над очагом. Красно-бурые подсушенные листья после повторного скручивания покрываются на поверхности каплями сока и их окончательно высушивают и прожаривают над сосновыми углями. Благодаря чему чайные листья пропитываются ароматом сосновой смолы.

Вкус и аромат

Те, кто только знакомиться с чаем, воспринимают его вкус и аромат неоднозначно сродни скипидару, жженой резины, копченостей, плесени. Только истинные ценители этого чая по достоинству оценивают его многогранный насыщенный аромат с оттенком дыма и вкус, который по разному проявляется (в зависимости от крепкости заварки). В сложном букете напитка присутствуют свежие нотки чернослива, корицы, аромат имбиря, сухофруктов, меда.
Заваривают чай из расчета: 1 ст. л. Листьев на 0,5 литра горячей воды 10 минут. Выдерживает 3-4 повторные заварки. Сахар класть не стоит, лучше подойдет ломтик лимона. Необходимо обязательно перед процедурой заваривания обдать заварочный чайник кипятком.

Полезные свойства

Богатый витаминно-, микро- и макроэлементный комплекс в сочетании с полезными химическими соединениями очень полезен для оздоровления организма, бодрости и энергии.
Это превосходно согревающий после физических нагрузок или пребывания на холоде чай. Регулирует работу ЖКТ, помогает в расщеплении и усваивании трудноперевариваемой пищи.
Оказывает расслабляющее и умиротворяющее действие на организм.

Написать отзыв

Топ продаж

Чен Шу Мини Брик

Чен Шу Мини Брик

65.00грн.

Подробнее
Да Хун Пао (12 грамм)

Да Хун Пао (12 грамм)

46.00грн.

Подробнее
Лао Те Гуань Инь

Лао Те Гуань Инь

90.00грн.

Подробнее
Лао Ча Тоу 2007

Лао Ча Тоу 2007

135.00грн.

Подробнее