Би Ло Чунь (Высшего качества)

Это самый узнаваемый чай в мире, имеющий 4 чайных совершенства, такие как: крепость аромата, красота формы, яркость цвета и чистота вкуса. Этот чай собирают районах гор Дун Тин и Си в провинции Цзянсу. Плантации чая растут вперемешку с фруктовыми деревьями, это сильно влияет на конечный вкус чая, он буквально вдыхает аромат цветущих фруктов.

Лист для высших сортов Би Ло Чунь собирают именно в момент цветения, таким образом чай приобретает неповторимый вкус и аромат, хотя определяющее значение имеют особенности земли, на которой растет чай и климата. Собирают чай ранней весной с 5 до 9 утра, пока солнце еще не взошло, и почки не огрубели. После сбора его сортируют и убирают поврежденные или неподходящие листочки. Далее в обед начинают скручивать и сушат.

Во время скручивания чая мастер использует пять движений ладонями, для того чтобы придать Би Ло Чунь форму спирали, которая раскрывается при заваривании. Во время сушки уже скрученного листа в традиционном производстве используют бамбуковые корзины, которая подогревается над углем. Это длится около 20 минут, нагрев корзины и температура угля тщательно контролируются, после этого чаю дают отдохнуть и он проходит финальное просушивание.